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Nouvelle révolution chinoise
Amanda Ross + Robert Lemermeyer + EnRoute Magazine, le 10 septembre 2007
Hôtel China World_Groupe Shangri-La
Hôtel China World_Groupe Shangri-La
 
Lord Foster n’est qu’une des nombreuses célébrités mondiales de l’architecture venues refaire le visage de la ville à temps pour les Jeux. Le maître hollandais Rem Koolhaas et la vedette de l’heure Zaha Hadid sont là aussi. Le magazine Architectural Record a même lancé une édition chinoise. "Tout ce beau monde ne s’est certainement pas penché sur la conception de l’hôtel China World du groupe Shangri-La", me dis-je, lorsque notre taxi finit par arriver dans le quartier central des affaires. Mais on ne peut juger un hôtel par son enveloppe, aussi terne soit-elle. L’intérieur de marbre est si riche et somptueux que le dernier empereur en personne aurait pris plaisir à s’y promener à bicyclette.

Hôtel China World_Groupe Shangri-La
Hôtel China World_Groupe Shangri-La
 
À Beijing, capitalisme et socialisme forment un couple dépareillé, mais prospère. Comparée à la luxueuse galerie souterraine de l’hôtel, Rodeo Drive a l’air minable. Le Starbucks près du hall sert des cafés Latte, mais on y trouve des sandwichs de poitrine de canard au lieu de scones aux canneberges. Si Shanghai s’est doté d’un Jean-Georges, à Beijing la restauration a du rattrapage à faire, bien qu’elle doive à quelques pionniers certains établissements d’avant-garde. Dans le secteur à la mode du Stade des travailleurs, Green Tea House, qui vient d’ouvrir une succursale à Shunyi, a été le premier resto à suivre la nouvelle vague, il y a quatre ans. Les connaisseurs s’y rendent pour sa cuisine chinoise néoclassique servie à de chics tables de réfectoire flanquées de bancs. Nous choisissons une banquette où s’empilent des coussins blancs et mangeons, jambes croisées, un plateau de lucite posé sur nos genoux. J’aime l’ambiance, la nourriture aux saveurs régionales et l’anglais fantaisiste du menu.

Robert Lemermeyer
Robert Lemermeyer
 
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